Gnocchi di patate con tonno fresco

• DOSI: per 2 persone
• DIFFICOLTA’: facile
• PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minuti

INGREDIENTI

• 500 gr di patate
• 1 tuorlo
• 125 gr di farina
• un pizzico di sale
• 200 gr di cubetti di tonno fresco
• un cucchiaino di zenzero grattugiato
• qualche grano di pepe (meglio se rosa)
• olio di sesamo
• succo di 1 limone
• prezzemolo fresco

PREPARAZIONE

1. Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua per almeno 40-45 minuti o fino a quando non saranno morbide. Scolarle, farle raffreddare, poi pelarle e, usando l’apposito attrezzo o una forchetta, ridurle in purea. Intanto far marinare i cubetti di tonno in un mix di olio di sesamo, succo di limone, zenzero grattugiato, poco prezzemolo tritato e 5/6 grani di pepe rosa.
2. Preparare l’impasto per gli gnocchi aggiungendo alle patate anche la farina, un tuorlo d’uovo e un pizzico di sale. Ricavare dal composto dei lunghi cilindri che poi verranno ridotti in tocchetti della dimensione che si preferisce.
3. Scolare il tonno dalla marinatura e farlo saltare in padella unta con un filo d’olio. Far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata, scolarli e farli insaporire qualche secondo aggiungendoli al tonno in padella.