L’acqua nell’organismo

L’acqua è la sostanza più abbondante nel nostro corpo, si aggira intorno al 60-65% negli adulti e ancora di più nei neonati e svolge 3 importantissime funzioni:

• Agisce come solvente in cui sono disciolte tutte le sostanze all’interno e all’esterno delle cellule.
• Funge da veicolo sia delle sostanze nutritive che di quelle di rifiuto.
• Riveste un ruolo fondamentale nella regolazione della temperatura corporea attraverso la respirazione e la sudorazione.

Come si è detto, il nostro organismo elimina acqua attraverso la traspirazione, sudorazione e respirazione, oltre che con le urine e feci. Per questo motivo ogni giorno si deve bere una quantità di acqua pari a quella che viene eliminata. L’acqua si introduce soprattutto sotto forma di bevande, ma anche con alimenti solidi, tuttavia una parte viene prodotta proprio dal nostro corpo e viene detta endogena.

L’alimentazione ha una enorme influenza sul nostro fabbisogno idrico. Se la dieta contiene molto sale, la sensazione di aver sete aumenta e il sale, inoltre, fa si che le cellule trattengano al loro interno l’acqua provocando la formazione di edemi. Al contrario se la dieta è povera di sale, quindi ricca di alimenti vegetali, si introduce nell’organismo molta più acqua e si ha una maggiore eliminazione mediante le feci.

CURIOSITA’: Al contrario di quanto si possa credere, si sopporta molto più facilmente il digiuno che non la ridotta introduzione di liquidi. Se l’acqua eliminata corrisponde a circa il 10%, le contrazioni muscolari non sono più coordinate, la vista si annebbia e la capacità di percepire i suoni diviene nulla; se la percentuale sale al 20% si va incontro alla morte, il sangue diventa più denso e il cuore non riesce più a pomparlo nel corpo. Anche un’eccessiva introduzione di acqua potrebbe, però, essere negativa, provocando convulsioni e, in casi estremi, anche la morte, creando nel corpo uno squilibrio osmotico.

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